上海市第十一届“中华杯”教师职业技能竞赛咖啡特调大师赛项于2023年11月26日正式举行，上海南湖职业技术学院智慧商旅系专业教师沈之楷参与本次比赛，与多所其他职业院校教师、Seesaw咖啡及熊爪咖啡等品牌企业教练、社会机构培训师同台竞技。经过激烈角逐荣获二等奖的佳绩，并在活动组委会增设的网络人气之星评选中获得人气冠军的称号。

本次竞赛由上海中华职业教育社、上海市人力资源和社会保障局、上海市教育委员会主办。大赛秉承中华职业教育社优良传统，大力弘扬工匠精神，坚持“面向社会、面向青年、面向技能”的竞赛宗旨，结合本市高技能人才培养工作的实际需要，助力咖啡教育普及，切实提高了职业院校教师及社会机构培训师的咖啡职业技能水平和教学实践能力。

本赛项需根据个人创意，自备材料，在短时间内制作出一杯以意式浓缩为基底的特调咖啡，并对自己的创意咖啡进行“吸引人的陈述”。完成的作品需同时接受技术评委对流程操作和专业度的考评，感官评委对风味表现和平衡度的考评，艺术评委对视觉传达和美观度的考评，市场评委对市场推广和传播度的考评，以及特邀评委对顾客体验和满意度的考评。此次比赛的评委来自星巴克咖啡、%Arabica咖啡、Lavazza咖啡、麦隆咖啡等行业知名品牌。     

沈之楷赛后谈到“随着消费者对咖啡极致体验的追逐，对熟悉咖啡文化、专业掌握咖啡制作技巧的咖啡师技能人才的数量需求与日俱增，技能要求也越来越高。作为专业教师能够通过参与技能竞赛提升自己的技能水平，与各位优秀的老师及行业选手互相切磋学习是一个很好的机会。”

大赛紧跟当前咖啡产业发展趋势与市场需求，通过“以赛促训、以赛促学、以赛促教”的竞赛方式发现和培养更多咖啡领域的青年技术技能人才，在融入国家重大战略任务、融入上海经济社会发展、为咖啡行业注入新活力中发挥独特作用。